Dogma Cab. Sauvignon reserve

Omschrijving

Een prachtige Chileense topwijn, werkelijk een pareltje van vakmanschap en passie voor het vak van wijnmaker. De Elaromo wijngaarden, waar deze Dogma wijn van afkomstig zijn, zijn gelegen in de Maule vallei (Centraal Chili), ingeklemd tussen de bergketens vlak achter de kustlijn van de Stille Oceaan en het majestueuze Andes gebergte. Het klimaat en de samenstelling van de grond ter plekke is uitermate geschikt voor de wijnbouw, beter zelfs dan in de meeste productie gebieden van Frankrijk het geval is. In het betreffende wijnbouwgebied zijn de zomers warm en droog met veel zon en koele nachten hetgeen van groot belang is voor een optimaal rijpingsproces. De wijngaarden van Elaromo zijn gelegen op een gemiddelde hoogte van ca. 500 m boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit alluviale grond, kalkrijk, zand, klei en kiezels. Sinds 1922, thans de derde generatie, is de Elaromo familie bezig met de ontwikkeling van hun wijngaarden. Zij zijn er inmiddels in geslaagd om met de modernste kennis en middelen een wijn te produceren die tot de allerbeste van het continent behoren. Overigens worden alle druiven nog steeds met de hand geplukt, machines zien immers niet het verschil tussen precies goed rijp en nog net niet. Kwaliteit, daar draait het nog steeds om bij deze wijnmaker!

• Land Chili
• Wijnhuis; El Aromo
• Wijntype; Rode wijn
• Drink bij Rood vlees, wild en kazen
• Kleur; Diep robijnrood
• Wijnkarakter; Fruit, vanille & rook
• Oogstjaar 2011
• Inhoud 750 m